11.09
16:22
Консервирование: соус из томатов и перца
Итак.. выходные удались!
Неделя на работе выдалась тяжелая.. да и не только на работе.. поэтому все выходные простояла у плиты, отдыхая.. это затягивает)
Вчера закончила возиться с заготовками в три часа ночи.. и физическая усталость была приятной.. может я мазохистка? но просто так башка на работе устает, что подобная смена деятельности приносит кайф!
Рецепт прост
Помидор — 1 кг
Мне мой рыцарь вчера купил вот эти очаровательные весы.. и теперь у меня наконец-таки все точно по рецепту!)) Вообще спасибо ему огромное за помощь.. за весы, за чистку лука и особенно за ценные рацпредложения по оптимизации самого процесса ;-)
Вообще в рецепте овощи надо нашинковать. Нарезать дольками помидору, перец - соломкой и мелко порезать лук. Получилось бы что-то типа лечо. Я же решила слегка отойти от рецепта и сделать соус. Поэтому порезала овощи в блендере. Может быть в этом была моя ошибка. Не знаю. Подозреваю, что да. Зимой увидим :-).
Затем необходимо спассеровать лук на растительном масле. Затем содединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания.
Не знаю, как насчет сахара.. у меня получилось сладковато. Можно было и поменьше..
Варим..
Пока варится стерилизуем банки и крышки.
Со стерилизацией банок получилось весело. Я знала один способ стерилизации, вот такой:
Моя более умная, надо сказать, вторая половина оказалась смекалистей))) Он вспомнил, что у меня есть пароварка. Процесс пошел быстрее)))
Крышки я просто кипячу:
Когда все сварится, надо добавить уксус. Я вот чуть не забыла это сделать!
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Вот как-то так.. Вот нечего будет есть зимой.. будем жевать этот соус с макаронами :-)
ДА! чуть не забыла.. я делала в пять раз больше, чем сказано в рецепте, поскольку помидоры у меня было много.. отсюда такое количество банок. Банки на фото по 1,5 литра и по 450 мл.
Принимаю любые комментарии.. и то, что я несомненно молодец, и то, что где-то накосячила)
Учту все по возможности в следующем году)
Неделя на работе выдалась тяжелая.. да и не только на работе.. поэтому все выходные простояла у плиты, отдыхая.. это затягивает)
Вчера закончила возиться с заготовками в три часа ночи.. и физическая усталость была приятной.. может я мазохистка? но просто так башка на работе устает, что подобная смена деятельности приносит кайф!
Рецепт прост
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Перец болгарский — 3-4 шт
Сахар-песок — 0,5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Уксус (70%) — 1 ч. л.
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/dsc00989.jpg)
Мне мой рыцарь вчера купил вот эти очаровательные весы.. и теперь у меня наконец-таки все точно по рецепту!)) Вообще спасибо ему огромное за помощь.. за весы, за чистку лука и особенно за ценные рацпредложения по оптимизации самого процесса ;-)
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/4918.jpg)
Вообще в рецепте овощи надо нашинковать. Нарезать дольками помидору, перец - соломкой и мелко порезать лук. Получилось бы что-то типа лечо. Я же решила слегка отойти от рецепта и сделать соус. Поэтому порезала овощи в блендере. Может быть в этом была моя ошибка. Не знаю. Подозреваю, что да. Зимой увидим :-).
Затем необходимо спассеровать лук на растительном масле. Затем содединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания.
Не знаю, как насчет сахара.. у меня получилось сладковато. Можно было и поменьше..
Варим..
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/p1020942.jpg)
Пока варится стерилизуем банки и крышки.
Со стерилизацией банок получилось весело. Я знала один способ стерилизации, вот такой:
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/p1020946.jpg)
Моя более умная, надо сказать, вторая половина оказалась смекалистей))) Он вспомнил, что у меня есть пароварка. Процесс пошел быстрее)))
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/p1020947.jpg)
Крышки я просто кипячу:
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/p1020943.jpg)
Когда все сварится, надо добавить уксус. Я вот чуть не забыла это сделать!
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
![](http://preview.nnow.ru/upload/0/data/myupload/0/16/16755/p1020950.jpg)
Вот как-то так.. Вот нечего будет есть зимой.. будем жевать этот соус с макаронами :-)
ДА! чуть не забыла.. я делала в пять раз больше, чем сказано в рецепте, поскольку помидоры у меня было много.. отсюда такое количество банок. Банки на фото по 1,5 литра и по 450 мл.
Принимаю любые комментарии.. и то, что я несомненно молодец, и то, что где-то накосячила)
Учту все по возможности в следующем году)
→ Консервирование: соус из томатов и перца
Комментарии:
![](http://preview.nnov.org/avatarcrop40/0/11/26/1126462.jpg)
ты несомненно молодец!!!
По поводу оптимизации процесса: штоп банки не стерилизовать по одной ,их надо гуртом в духовку ставить на 20-30 мин:)
Красный лук - это салатный лук. Его не подвергают тепловой обработке, он становится серым.
Весы он тебе купил не просто так!!!!!!!Не верь ему!!!! Он на них потом поршни будет взвешивать!:)))))
По поводу оптимизации процесса: штоп банки не стерилизовать по одной ,их надо гуртом в духовку ставить на 20-30 мин:)
Красный лук - это салатный лук. Его не подвергают тепловой обработке, он становится серым.
Весы он тебе купил не просто так!!!!!!!Не верь ему!!!! Он на них потом поршни будет взвешивать!:)))))
![](http://preview.nnov.org/avatarcrop40/0/16/16755.jpg)
красный лук был только сфотографирован
ни одна красная луковица в процессе консервирования не пострадала)
ага щаз! фигушки)))
ни одна красная луковица в процессе консервирования не пострадала)
Весы он тебе купил не просто так!!!!!!!Не верь ему!!!! Он на них потом поршни будет взвешивать!:))))
ага щаз! фигушки)))
![](http://preview.nnov.org/avatarcrop40/0/11/26/1126462.jpg)
ага щаз! фигушки)))
я сказала тож самое , но он "взвешивает в двух пакетах" и "мне к соседке идти?!":) ![](http://preview.nnov.org/avatarcrop40/0/16/16755.jpg)
мда, духовка! эврика!
я вчера весь вечер думала, какже все банки скопом стерилизуют! ведь знала же.. забыла (
я вчера весь вечер думала, какже все банки скопом стерилизуют! ведь знала же.. забыла (
Подснежник
x0
Что-то мерцающее.. неуверенностью окутанное.. словно стоишь на коньках в поисках равновесия.. скрывается.. ускользает.. намеренно путает.. растет..