Подснежник: соус
Еще один соус, который я сделала - сливовый.
Делала его впервые. И он мне очень даже понравился. Делюсь.
Рецепт такой же простой:
На 2 кг помидоров - 1 кг слив (без косточек), 250 г лука и 100 г чеснока.
Еще раз похвалюсь весами, да))))
Итак.. помидора, слива и лук тщательно моем и режем в блендере. Затем ставим на огонь и варим с момента закипания 1,5 часа.
Затем добавляем соль, сахар, молотый красный перец, лавровый лист, гвоздику, уксус и тертый чеснок. И варим еще 30 минут.
В горячем виде закладываем в банки, укутываем на сутки.. и начинаем ждать зимы.
Я делала в полтора раза больше, чем сказано в рецепте. Банки тоже по 1,5 литра и по 450 мл.
Делала его впервые. И он мне очень даже понравился. Делюсь.
Рецепт такой же простой:
На 2 кг помидоров - 1 кг слив (без косточек), 250 г лука и 100 г чеснока.
Плюс 1,5 ст.л. соли, 200 г сахара, 1 ч.л. молотого красного перца, 2 лавровых листа, 4 штуки гвоздики и 1 ст.л. 9%-го уксуса.
Еще раз похвалюсь весами, да))))
Итак.. помидора, слива и лук тщательно моем и режем в блендере. Затем ставим на огонь и варим с момента закипания 1,5 часа.
Затем добавляем соль, сахар, молотый красный перец, лавровый лист, гвоздику, уксус и тертый чеснок. И варим еще 30 минут.
В горячем виде закладываем в банки, укутываем на сутки.. и начинаем ждать зимы.
Я делала в полтора раза больше, чем сказано в рецепте. Банки тоже по 1,5 литра и по 450 мл.
11.09.2011 в 16:44
29 комментариевИтак.. выходные удались!
Неделя на работе выдалась тяжелая.. да и не только на работе.. поэтому все выходные простояла у плиты, отдыхая.. это затягивает)
Вчера закончила возиться с заготовками в три часа ночи.. и физическая усталость была приятной.. может я мазохистка? но просто так башка на работе устает, что подобная смена деятельности приносит кайф!
Рецепт прост
Помидор — 1 кг
Мне мой рыцарь вчера купил вот эти очаровательные весы.. и теперь у меня наконец-таки все точно по рецепту!)) Вообще спасибо ему огромное за помощь.. за весы, за чистку лука и особенно за ценные рацпредложения по оптимизации самого процесса ;-)
Вообще в рецепте овощи надо нашинковать. Нарезать дольками помидору, перец - соломкой и мелко порезать лук. Получилось бы что-то типа лечо. Я же решила слегка отойти от рецепта и сделать соус. Поэтому порезала овощи в блендере. Может быть в этом была моя ошибка. Не знаю. Подозреваю, что да. Зимой увидим :-).
Затем необходимо спассеровать лук на растительном масле. Затем содединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания.
Не знаю, как насчет сахара.. у меня получилось сладковато. Можно было и поменьше..
Варим..
Пока варится стерилизуем банки и крышки.
Со стерилизацией банок получилось весело. Я знала один способ стерилизации, вот такой:
Моя более умная, надо сказать, вторая половина оказалась смекалистей))) Он вспомнил, что у меня есть пароварка. Процесс пошел быстрее)))
Крышки я просто кипячу:
Когда все сварится, надо добавить уксус. Я вот чуть не забыла это сделать!
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Вот как-то так.. Вот нечего будет есть зимой.. будем жевать этот соус с макаронами :-)
ДА! чуть не забыла.. я делала в пять раз больше, чем сказано в рецепте, поскольку помидоры у меня было много.. отсюда такое количество банок. Банки на фото по 1,5 литра и по 450 мл.
Принимаю любые комментарии.. и то, что я несомненно молодец, и то, что где-то накосячила)
Учту все по возможности в следующем году)
Неделя на работе выдалась тяжелая.. да и не только на работе.. поэтому все выходные простояла у плиты, отдыхая.. это затягивает)
Вчера закончила возиться с заготовками в три часа ночи.. и физическая усталость была приятной.. может я мазохистка? но просто так башка на работе устает, что подобная смена деятельности приносит кайф!
Рецепт прост
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Перец болгарский — 3-4 шт
Сахар-песок — 0,5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Уксус (70%) — 1 ч. л.
Мне мой рыцарь вчера купил вот эти очаровательные весы.. и теперь у меня наконец-таки все точно по рецепту!)) Вообще спасибо ему огромное за помощь.. за весы, за чистку лука и особенно за ценные рацпредложения по оптимизации самого процесса ;-)
Вообще в рецепте овощи надо нашинковать. Нарезать дольками помидору, перец - соломкой и мелко порезать лук. Получилось бы что-то типа лечо. Я же решила слегка отойти от рецепта и сделать соус. Поэтому порезала овощи в блендере. Может быть в этом была моя ошибка. Не знаю. Подозреваю, что да. Зимой увидим :-).
Затем необходимо спассеровать лук на растительном масле. Затем содединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания.
Не знаю, как насчет сахара.. у меня получилось сладковато. Можно было и поменьше..
Варим..
Пока варится стерилизуем банки и крышки.
Со стерилизацией банок получилось весело. Я знала один способ стерилизации, вот такой:
Моя более умная, надо сказать, вторая половина оказалась смекалистей))) Он вспомнил, что у меня есть пароварка. Процесс пошел быстрее)))
Крышки я просто кипячу:
Когда все сварится, надо добавить уксус. Я вот чуть не забыла это сделать!
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Вот как-то так.. Вот нечего будет есть зимой.. будем жевать этот соус с макаронами :-)
ДА! чуть не забыла.. я делала в пять раз больше, чем сказано в рецепте, поскольку помидоры у меня было много.. отсюда такое количество банок. Банки на фото по 1,5 литра и по 450 мл.
Принимаю любые комментарии.. и то, что я несомненно молодец, и то, что где-то накосячила)
Учту все по возможности в следующем году)
11.09.2011 в 16:22
Дурацкая привычка готовить все "на глаз" и полагаясь на интуицию… но иногда получается.. и даже очень неплохо)
Сейчас вот сняла с огня соус для спагеТТи… и вроде тоже ничего)
Измельчила в блендере пару луковиц, 6 или 7 крупных томатов и один сладкий перчик.
В пассированный в масле лук добавила измельченные томаты, перец, пару долек измельченного на терке чеснока, приправу из смеси трав "Прованские травы", дольку лимона, ложку паприки, сахар и соль… и поставила кипеть на небольшом огне.. минут на 40 (крышкой не закрывала)..
Есть еще какие-нибудь подобные рецепты? кому не жалко поделиться? ;-)
Сейчас вот сняла с огня соус для спагеТТи… и вроде тоже ничего)
Измельчила в блендере пару луковиц, 6 или 7 крупных томатов и один сладкий перчик.
В пассированный в масле лук добавила измельченные томаты, перец, пару долек измельченного на терке чеснока, приправу из смеси трав "Прованские травы", дольку лимона, ложку паприки, сахар и соль… и поставила кипеть на небольшом огне.. минут на 40 (крышкой не закрывала)..
Есть еще какие-нибудь подобные рецепты? кому не жалко поделиться? ;-)
28.08.2011 в 21:22
Подснежник
x0
Что-то мерцающее.. неуверенностью окутанное.. словно стоишь на коньках в поисках равновесия.. скрывается.. ускользает.. намеренно путает.. растет..
Папки
-
Лапушочичек (2)
-
Рассеянные эскизы.. (350)
-
Музыкальные заметки.. (104)
-
Домашняя (26)
-
-
Детство (11)
-
В зеркале.. (9)
-
Свадьба (57)
-
-
Мои рисунки (11)
-
Эскизы в рифме.. (9)
