11.09
16:44

Консервирование: сливовый соус

Еще один соус, который я сделала - сливовый.
Делала его впервые. И он мне очень даже понравился. Делюсь.

Рецепт такой же простой:
На 2 кг помидоров - 1 кг слив (без косточек), 250 г лука и 100 г чеснока.
Плюс 1,5 ст.л. соли, 200 г сахара, 1 ч.л. молотого красного перца, 2 лавровых листа, 4 штуки гвоздики и 1 ст.л. 9%-го уксуса.










Еще раз похвалюсь весами, да))))

Итак.. помидора, слива и лук тщательно моем и режем в блендере. Затем ставим на огонь и варим с момента закипания 1,5 часа.

Затем добавляем соль, сахар, молотый красный перец, лавровый лист, гвоздику, уксус и тертый чеснок. И варим еще 30 минут.

В горячем виде закладываем в банки, укутываем на сутки.. и начинаем ждать зимы.




Я делала в полтора раза больше, чем сказано в рецепте. Банки тоже по 1,5 литра и по 450 мл.



Комментарии:

11.09.2011 в 17:17
PENKA x0 @ Подснежник
Еще раз похвалюсь весами, да
Ха, у меня такие жа! Недели две назад купили - еще не приноровилась.))))
11.09.2011 в 17:19
Подснежник x0 @ PENKA
я уже приноровилась)
клевая штука..
11.09.2011 в 17:23
PENKA x0 @ Подснежник
Клевая… только он мне тару прально не хочет скидывать - нежности требует.)))
11.09.2011 в 17:20
Подснежник x0 @ PENKA
кстати твой соус с яблоками следующий.. сделаю на неделе)
11.09.2011 в 17:22
PENKA x0 @ Подснежник
А я думала ты уже сделала.)
11.09.2011 в 17:23
Подснежник x0 @ PENKA
не, мне надо было сливу сначала сделать.. а то она грозилась испортиться)

11.09.2011 в 18:10
Чудная x8 @ Подснежник
Во ДАЮТ!!!
У Вас соревнования…кто-кого он-лайн переготовит?

Сливовый клевый наверное………….

В горячем виде закладываем в банки, укутываем на сутки.. и начинаем ждать зимы.(С)

ЗасаДА!(

зЫ…пойду хотя бы на АХину картошку ОТВАЖУСЬ…
11.09.2011 в 18:15
Подснежник x0 @ Чудная
Во ДАЮТ!!!
У Вас соревнования…кто-кого он-лайн переготовит?

да не! просто возникла идея транслировать.. оказалось, что тут клуб по интересам)

11.09.2011 в 20:18
Alef x10 @ Подснежник
я правильно понял, что это получается типа соус "ткемали"?…
а можно без уксуса?…
мне родители ведро сливы привезли… не знаю что делать… ((
11.09.2011 в 20:22
Подснежник x0 @ Alef
похож на ткемали, да)

я искала рецепты именно ткемали, но там вроде как только слива (без томатов) и сам рецепт чуть сложнее..
я пока только осваиваю это все.. мне над что попроще..

можно и без уксуса, если собираетесь есть его в ближайшее время..
для долгого хранения уксус необходим и его там чуть чуть)

попробуйте сделать без уксуса, но тогда хранить в холодильнике надо обязательно.. и я не уверена, что он будет храниться долго…
11.09.2011 в 20:27
Alef x10 @ Подснежник
не… для соуса "ткемали" надо именно сливу "ткемали"… из нашей сливы не будет нужной кислоты… поэтому и добавляют уксус, наверное…
завтра попробую… и в холодильник… я очень люблю мясо с ткемалевым соусом… :)
11.09.2011 в 20:30
Подснежник x0 @ Alef
для ткемали используется алыча
но вообще его готовят из любой сливы
уксус - консерватор, используется практически в любом консервировании..
я сама ткемали очень люблю.. но пока только магазинный)
11.09.2011 в 20:35
Alef x10 @ Подснежник
так алыча - это и есть ткемали по ихнему ))

вот нашёл рецепт без помидор:
Посетитель в ресторане долго рассматривает меню, потом подзывает официанта и говорит:
- Мне одну порцию ахвледиани.
- Но это невозможно!
- Почему?
- Ахвледиани - это наш директор!

СОСТАВ:
На 1 кг слив (без косточек)- 50г сахара, 20г соли, 6г чеснока, 1,5г красного горького перца (стручком или молотого), 50г кинзы, 50г укропа, 1/2 ч ложки молотого кориандра
11.09.2011 в 20:38
Подснежник x0 @ Alef
ну да.. первая строчка в яндексе?
я п не стала так доверять ему..

ткемали всегда готовится без помидор)

в общем ладн.. сейчас меня уже это не интересует.. а в следующее лето над будет озаботиться)
11.09.2011 в 20:40
Alef x10 @ Подснежник
я ж в качестве примера…
хочу попробовать несколько рецептов…
только надо не забыть все надписать…
ведь сливы - ведро… ((
11.09.2011 в 20:44
Подснежник x0 @ Alef
я наверн тоже буду пробовать несколько рецептов..
если будете делать - обязательно отпишите, как получилось и какой рецепт лучше)

на самом деле ведро сливы - не так страшно.. чистить ее быстро, а остальное - просто варка.. не напрягает
11.09.2011 в 20:46
Alef x10 @ Подснежник
ага… если учесть, что с прошлого года пол морозилки забита этой сливой… ((
11.09.2011 в 20:46
Подснежник x0 @ Alef
не плачьте) заставьте кого-нибудь)))
11.09.2011 в 20:49
Alef x10 @ Подснежник
Танечка… Вы - идеалистка… :)
кого я, мужчина в полном рассвете сил, могу заставить?…
11.09.2011 в 20:51
Подснежник x0 @ Alef
женщину.. сам Бог велел)))))
11.09.2011 в 20:54
Alef x10 @ Подснежник
наивная :)
11.09.2011 в 20:54
Подснежник x0 @ Alef
не, покладистая)
11.09.2011 в 21:00
Alef x10 @ Подснежник
язык так и чешется, чтобы ответить… "где положат, там и лежу" :)
11.09.2011 в 21:01
Подснежник x0 @ Alef
типа того..) только класть надо уметь правильно! иначе лежать буду плохо, а что плохо лежит всегда куда-то потом исчезает ;-)
11.09.2011 в 21:05
Alef x10 @ Подснежник
положитесь на меня, мадам ©
11.09.2011 в 20:51
АХ x0 @ Alef
ведь сливы - ведро… ((
фигня! В Кооооомпоооот ееёёё!!!!:)))))
11.09.2011 в 20:53
Alef x10 @ АХ
а кто его пить будет?
11.09.2011 в 21:01
АХ x0 @ Alef
вы!
11.09.2011 в 21:05
Alef x10 @ АХ
не… я столько не выпью… (вот только не надо про "ты налей и отойди")

Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).


Подснежник x0


Что-то мерцающее.. неуверенностью окутанное.. словно стоишь на коньках в поисках равновесия.. скрывается.. ускользает.. намеренно путает.. растет..


Друзья


Найти друзей