Домашняя

11.09

16:44

Консервирование: сливовый соус

Еще один соус, который я сделала - сливовый.
Делала его впервые. И он мне очень даже понравился. Делюсь.

Рецепт такой же простой:

На 2 кг помидоров - 1 кг слив (без косточек), 250 г лука и 100 г чеснока.
Плюс 1,5 ст.л. соли, 200 г сахара, 1 ч.л. молотого красного перца, 2 лавровых листа, 4 штуки гвоздики и 1 ст.л. 9%-го уксуса.

Еще раз похвалюсь весами, да))))

Итак.. помидора, слива и лук тщательно моем и режем в блендере. Затем ставим на огонь и варим с момента закипания 1,5 часа.

Затем добавляем соль, сахар, молотый красный перец, лавровый лист, гвоздику, уксус и тертый чеснок. И варим еще 30 минут.

В горячем виде закладываем в банки, укутываем на сутки.. и начинаем ждать зимы.

Я делала в полтора раза больше, чем сказано в рецепте. Банки тоже по 1,5 литра и по 450 мл.

Интересно Вам интересно

Больше не интересно

↑ Консервирование: сливовый джем

→ Консервирование: сливовый соус

↓ Консервирование: соус из томатов и перца

Во ДАЮТ!!!
У Вас соревнования…кто-кого он-лайн переготовит?

Сливовый клевый наверное………….

В горячем виде закладываем в банки, укутываем на сутки.. и начинаем ждать зимы.(С)

ЗасаДА!(

зЫ…пойду хотя бы на АХину картошку ОТВАЖУСЬ…

11.09.2011 в 18:15

Подснежник x0

@ Чудная

Во ДАЮТ!!!
У Вас соревнования…кто-кого он-лайн переготовит?

да не! просто возникла идея транслировать.. оказалось, что тут клуб по интересам)

11.09.2011 в 20:18

Alef x0

@ Подснежник

я правильно понял, что это получается типа соус "ткемали"?…
а можно без уксуса?…
мне родители ведро сливы привезли… не знаю что делать… ((

11.09.2011 в 20:22

Подснежник x0

@ Alef

похож на ткемали, да)

я искала рецепты именно ткемали, но там вроде как только слива (без томатов) и сам рецепт чуть сложнее..
я пока только осваиваю это все.. мне над что попроще..

можно и без уксуса, если собираетесь есть его в ближайшее время..
для долгого хранения уксус необходим и его там чуть чуть)

попробуйте сделать без уксуса, но тогда хранить в холодильнике надо обязательно.. и я не уверена, что он будет храниться долго…

11.09.2011 в 20:27

Alef x0

@ Подснежник

не… для соуса "ткемали" надо именно сливу "ткемали"… из нашей сливы не будет нужной кислоты… поэтому и добавляют уксус, наверное…
завтра попробую… и в холодильник… я очень люблю мясо с ткемалевым соусом… :)

11.09.2011 в 20:30

Подснежник x0

@ Alef

для ткемали используется алыча
но вообще его готовят из любой сливы
уксус - консерватор, используется практически в любом консервировании..
я сама ткемали очень люблю.. но пока только магазинный)

11.09.2011 в 20:35

Alef x0

@ Подснежник

так алыча - это и есть ткемали по ихнему ))

вот нашёл рецепт без помидор:
Посетитель в ресторане долго рассматривает меню, потом подзывает официанта и говорит:
- Мне одну порцию ахвледиани.
- Но это невозможно!
- Почему?
- Ахвледиани - это наш директор!
СОСТАВ:
На 1 кг слив (без косточек)- 50г сахара, 20г соли, 6г чеснока, 1,5г красного горького перца (стручком или молотого), 50г кинзы, 50г укропа, 1/2 ч ложки молотого кориандра

11.09.2011 в 20:38

Подснежник x0

@ Alef

ну да.. первая строчка в яндексе?
я п не стала так доверять ему..

ткемали всегда готовится без помидор)

в общем ладн.. сейчас меня уже это не интересует.. а в следующее лето над будет озаботиться)

11.09.2011 в 20:40

Alef x0

@ Подснежник

я ж в качестве примера…
хочу попробовать несколько рецептов…
только надо не забыть все надписать…
ведь сливы - ведро… ((

11.09.2011 в 20:44

Подснежник x0

@ Alef

я наверн тоже буду пробовать несколько рецептов..
если будете делать - обязательно отпишите, как получилось и какой рецепт лучше)

на самом деле ведро сливы - не так страшно.. чистить ее быстро, а остальное - просто варка.. не напрягает

11.09.2011 в 20:46

Alef x0

@ Подснежник

ага… если учесть, что с прошлого года пол морозилки забита этой сливой… ((

11.09.2011 в 20:46

Подснежник x0

@ Alef

не плачьте) заставьте кого-нибудь)))

11.09.2011 в 20:49

Alef x0

@ Подснежник

Танечка… Вы - идеалистка… :)
кого я, мужчина в полном рассвете сил, могу заставить?…