25.09
00:45

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой относится к той категории блюд, которые являются индивидуальной визитной карточкой каждой хозяйки. Рецептов этого блюда бесчисленное множество. И вот один из них.

Состав овощей, как правило, не меняется: картофель, лук, свекла, морковь. Плюс яйца. Все это варится до готовности и охлаждается.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1020992-e1316894133344-300x228.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1020992-e1316894133344-300x228.jpg



Сельдь я тщательно очищаю от косточек и мелко режу.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1020994-e1316894394911-300x232.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1020994-e1316894394911-300x232.jpg



Первый слой – слой картофеля. Картофель натираю на крупной терке.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1020998-e1316894434381-300x227.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1020998-e1316894434381-300x227.jpg



Затем укладываю сельдь и мелко порезанный лук. Поскольку резать лук, да тем более мелко – не самое приятно удовольствие, я измельчаю его в блендере. Да и чем мельче лук в этом салате, на мой взгляд, тем лучше.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030003-e1316894477408-300x218.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030003-e1316894477408-300x218.jpg



Следующий слой – яйцо. Яйца также измельчаются на крупной терке.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030007-e1316894539983-300x190.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030007-e1316894539983-300x190.jpg



На слой яиц кладется майонез. Именно кладется, а не размазывается. Слегка, не утрамбовывая слои, без нажима.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030010-e1316894562409-300x190.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030010-e1316894562409-300x190.jpg



Следующий слой – морковь. Тоже натирается на крупной терке. Красивый цвет, да?

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030014-e1316894580752-300x194.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030014-e1316894580752-300x194.jpg



Ну и последний слой «шубы» – свекла!

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030015-e1316894602200-300x180.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030015-e1316894602200-300x180.jpg



Сверху опять наносим майонез. Также аккуратно, не нажимая, капельками.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030017-e1316894638771-300x184.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030017-e1316894638771-300x184.jpg



Теперь слои должны пропитаться соусом. Поэтому сразу есть не рекомендуется. Может быть поэтому сельдь под шубой, как одно из традиционных новогодних блюд, 1-го января значительно вкуснее.

Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030019-e1316894681186-300x189.jpg
Изображение с http://www.livecookbook.com/wp-content/uploads/2011/09/P1030019-e1316894681186-300x189.jpg





Комментарии:

25.09.2011 в 09:36
АХ x0 @ Подснежник
*грызу солёный огурец* не хватает огурцов…..:)и кофе:)
25.09.2011 в 11:01
Подснежник x0 @ АХ
ну фсе! теперь ты не можешь объективно оценивать!! с твоими-то сечашешними вкусовыми пристрастиями! а я вот щас слопаю её на завтрак!
25.09.2011 в 11:14
АХ x0 @ Подснежник
а я кашку пшенную с тыквой заточила:)
25.09.2011 в 12:02
Хижина x5 @ Подснежник
) а что в нем уникального то…в твоем рецепте? или ты просто упиваешься домовым хозяйством?)
25.09.2011 в 12:04
Подснежник x0 @ Хижина
а я разве говорю об уникальности?
я обещала АХ выложить свой рецепт
что-то не так?
25.09.2011 в 12:09
Подснежник x0 @ Хижина
или ты просто упиваешься домовым хозяйством?)

это плохо?
раздражает что ли?
это мой блог, я веду его так, как считаю нужным.. не понимаю просто реакции.. скажи уж как есть, что не так? я не умею читать между строк.
25.09.2011 в 12:14
Хижина x5 @ Подснежник
я просто спрашиваю)
кажется несколько странным выкладывать описание приготовления обычной селедки под шубой)
а кстати, почему ты его готовишь в пластиковом контейнере?)
25.09.2011 в 12:20
Подснежник x0 @ Хижина
кажется странным - не читай
для меня это не кажется странным, если сравнивать с рецептом АХ - совершенно разная селедка получается, эт во-первых..

во-вторых, мы здесь обмениваемся опытом, мнениями, рецептами.. выкладываем, что хотим, это наше дело, не нравится, не разделяешь - никто не заставляет все это читать
не ты устанавливаешь правила блогов, поэтому подобные твои комментарии здесь неуместны, в следующий раз я их буду просто удалять.

а кстати, почему ты его готовишь в пластиковом контейнере?)

мне так удобнее, или мне надо было позвонить, спросить у тебя?)

еще какие-нибудь вопросы с подъепкой будут или ты уже расслабишься?.. можно просто удалить меня из друзей и тогда к тебе не будут в эфир сваливаться эти темы и раздражать тебя. Иначе как еще можно интерпретировать твои комментарии в моих темах здесь.
25.09.2011 в 14:45
hockob x0 @ Хижина
Про пластиковый контейнер тоже хотел написать, опередили. Потом его сразу выкидывать…
В Чехии был случай. Попили пивка, а по традиции прихватили с собой рыбу. Нам ничего не сказали, а вот пивные стаканы потом демонстративно разбили. Считается, что рыбный запах не смывается
25.09.2011 в 15:06
Подснежник x0 @ hockob
смывается весь рыбный запах, особенно если учесть, что рыба не касается стенок контейнера.

контейнер удобнее по многим причинам.. делаю я всегда много.. это единственная тара с крышкой для того, чтобы хранить этот салат в холодильнике… более того, там лучше всего укладывать слои.. они получаются одинаковыми..

если речь идет о праздничном ужине, то, конечно, этот сала делается в глубокой тарелке.. там он, как правило съедается.. и проблема хранения не встает
25.09.2011 в 23:18
PENKA x0 @ hockob
Хрен на них - мыть не умеют!
25.09.2011 в 23:24
АХ x0 @ PENKA
Ты как выражаешься?!:)тебе завтра стыдно будет:)
25.09.2011 в 23:30
PENKA x0 @ АХ
Тсссс… кайф не ломай!))))))))))
26.09.2011 в 00:20
Сирота x0 @ hockob
Хочу раскрыть Вам Страшную Тайну… Автомобили-рефрижераторы после перевозки рыбы от рыбного запаха отмывают… именно пивом!! Не верите? Спросите у шоферов.
25.09.2011 в 12:04
Хижина x5 @ АХ
АХ написал(а)
*грызу солёный огурец* не хватает огурцов…..:)

Ах, скажи, что ты беременная..а..ну скажи)
25.09.2011 в 12:38
АХ x0 @ Хижина
а ты на аватарку внимательно посмотри;)

Семь дней под шубой:)
не интерпретируй пажалста как закуску..) крепись! несмотря на то, что я не разделяю твоего настроя на победу в пари.. я тебя мысленно поддерживаю!)

25.09.2011 в 14:22
Alef x0 @ Подснежник
это единственное блюдо, которое я могу есть тазиками каждый день… наверное именно по этому мне готовят его два раза в год по праздникам… на Новый год и ДР :)
25.09.2011 в 14:28
Подснежник x0 @ Alef
ну да.. я вчера только косточки из рыбы выковыривала больше часа) не говоря уж про все остальное))) времязатратное блюдо оказывается)
25.09.2011 в 14:30
Alef x0 @ Подснежник
это да… а косточки… там проблема только с "вилочковой" косточкой… её можно рейсфедером ))
25.09.2011 в 14:32
Подснежник x0 @ Alef
не, у нас тут кое-кто не дружит с рыбой.. даже с мелкими косточками.. пришлось удовлетворить ;-)
25.09.2011 в 14:47
Alef x0 @ Подснежник
я понимаю… просто когда сельдь разделывается на филе в ней всего два вида костей остаётся - рёберные и вилочковая, которая идёт вдоль хребта рыбы по, так называемой, боковой линии… эта кость либо безжалостно удаляется с помощью ножа (то есть отрезается филе вдоль выше кости и потом отрезается сама кость, точнее все вилочковые кости, так как они находятся в один ряд от головы до хвоста)… некоторые находят данный вариант неприемлимым по причине того, что вместе с костями выбрасывается какая-то часть филе… вот эти вторые и используют пинцет или рейсфедр :) для удаления этих костей…
я лично - отрезаю, чтобы не тратить годы на возню с сельдью ))
25.09.2011 в 14:57
Подснежник x0 @ Alef
очень сложно вот так вот понять.. надо посмотреть у кого-нибудь в действии, как люди от этих костей избавляются
25.09.2011 в 15:05
АХ x0 @ Подснежник
надо посмотреть у кого-нибудь в действии, как люди от этих костей избавляются
мясорубкой…..
25.09.2011 в 15:15
Подснежник x0 @ АХ
не, не вариант)
25.09.2011 в 15:16
АХ x0 @ Подснежник
а ты пробовала?:)
25.09.2011 в 15:18
Подснежник x0 @ АХ
ну у кого-то может быть..)
ладно! я как-нить попробую… чтобы наверняка убедиться, что мне это не нравится))
25.09.2011 в 15:06
Alef x0 @ Подснежник
я попробую найти в инете урок по разделке сельди… кстати, сам учился именно по этим урокам… ну ещё нож нужен хороший филейный гибкий и очень острый (типа fishkas)
25.09.2011 в 16:49
Alef x0 @ Подснежник

25.09.2011 в 16:55
Подснежник x0 @ Alef
хм.. спасиб! у него какой-то клевый большой пинцет!
25.09.2011 в 17:48
АХ x0 @ Alef
хоть он и повар . но…….
1. Голову лучше удалять так : делать надрез со стороны спинки до хребта. Полсле характерного треска , нож убрать и голову оторвать. Вместе с головой уйдут и кишки. А разрезая как он есть большая вероятность повреждения желчного пузыря. И тогда рыбу придётся мыть.
2. Шкурка гораздо проще снимается , если сделать разрез вдоль спинки.
25.09.2011 в 18:12
Alef x0 @ АХ
я естественно не буду никак комментировать ЭТО…
могу выложить ещё 12 способов разделки селедки… причём два из них вообще без ножа…
но и тогда у Вас, я уверен, найдутся критические замечания ))
25.09.2011 в 18:21
АХ x0 @ Alef
нет , не найдутся.
Дело в том что мне приходится готовить на ораву. И я всегда отдаю предпочтение рецептам и способам из разряда "легче-проще-веселей" :)Тобишь быстрее:) Я не помню когда я разделывала только одну селёдину.
25.09.2011 в 18:28
Alef x0 @ АХ
время разделки селедки примерно 3 минуты… то бишь, о чём вы?…
Вам что, целую бочку надо было почистить?
25.09.2011 в 18:38
АХ x0 @ Alef
вы хотите опять попередёргивать как в прошлый раз?
меня это начинает утомлять.
Объясню: мне необходимо приготовить УЖИН на семью из 5(минимум) человек. И разделка сельди это одна из операций которую необходимо выполнить. И экономия времени на каждом этапе позволяет мне выполнить множество действий. До этого момента понятно?
Посмотрите что делает повар , и сравните с тем что написала я. Опять не понятно? Я выполняю на две операции меньше. Да и в рыбьих кишках швыряться удовольствие сомнительное. А я их даж не касаюсь.
Понятно или мне и это "филе" разделать для вас?
25.09.2011 в 18:40
Подснежник x0 @ АХ
а во и не подеретесь
25.09.2011 в 18:42
АХ x0 @ Подснежник
чеэта?:)
25.09.2011 в 18:44
Подснежник x0 @ АХ
ну хотя бы потому, что вы в разных местах города находитесь)
но вы забавны… очень мило бодаетесь)
25.09.2011 в 18:45
АХ x0 @ Подснежник
уже не первый раз!!!:)
25.09.2011 в 18:54
Подснежник x0 @ АХ
я знаю одно - это один из самых распространенных видов секса! самой аж захотелось..
25.09.2011 в 19:11
АХ x0 @ Подснежник
это мой партнёр!!! :))))
ЗЫ. А щелбан я запомнюююю;)
25.09.2011 в 19:16
Подснежник x0 @ АХ
я защищала свою территорию!)
и все что на ней валялось ;-)
25.09.2011 в 19:17
АХ x0 @ Подснежник
ты ПЫТАЛАСЬ защитить свою территорию:)
25.09.2011 в 19:19
Подснежник x0 @ АХ
и БУДУ пытаться!
я же сказала МОЁ!!!
25.09.2011 в 20:36
Alef x0 @ Подснежник
валялось?… вот оно как?… ну-ну…
25.09.2011 в 20:40
Подснежник x0 @ Alef
это образно!
или мне надо было написать " СТОЯЛО"???
было бы пошло.. ;-)
25.09.2011 в 20:41
Alef x0 @ Подснежник
есть такое слово в русском языке - "находилось"… и не пошло и ближе к истине )
25.09.2011 в 20:44
Подснежник x0 @ Alef
*аккуратненько записала в словарик*
что не сделаешь.. ради… *задумалас*
25.09.2011 в 20:47
Alef x0 @ Подснежник
не ради… а здоровия для… ))
25.09.2011 в 20:49
Подснежник x0 @ Alef
какое уж тут здоровье!
инфаркт микарда! вот такой рубец!!!
25.09.2011 в 21:17
Alef x0 @ Подснежник
на себе не показывать!
25.09.2011 в 19:40
Alef x0 @ АХ
"и не зачем так орать… я и в первый раз прекрасно слышал…" ©
тем более, что Вам сейчас нельзя волноваться )
25.09.2011 в 20:18
АХ x0 @ Alef
эт я не орала. эт я дитю объясняла очевидные весчи!:)
ЗЫ. Вы в курсе что Подснега вас ко мне ревнуит?:)
25.09.2011 в 20:20
Подснежник x0 @ АХ
отжеж каза драная)
25.09.2011 в 20:22
АХ x0 @ Подснежник
:))))))))))))
ойхоу!!!!
я ж сказала , что не боюсь тебя!:Р
25.09.2011 в 20:29
Alef x0 @ АХ
да Вы чо???
всё, пока ))
25.09.2011 в 20:30
АХ x0 @ Alef
да ,да! и угрожала мне щелбаном!:))))
25.09.2011 в 20:31
Alef x0 @ АХ
Ах, оставьте… у нас же чисто кулинарные отношения ))
25.09.2011 в 20:36
АХ x0 @ Alef
у нас с вами или у вас с нею?:)
25.09.2011 в 20:37
Alef x0 @ АХ
с Вами…
25.09.2011 в 20:38
АХ x0 @ Alef
ПОНЯЛА ,ПОДСНЕГА ?!:))))со мною!!!*ушла готовить*
25.09.2011 в 20:42
Alef x0 @ АХ
но только кулинарные ))
25.09.2011 в 20:43
Подснежник x0 @ Alef
а как же я???

25.09.2011 в 20:46
Alef x0 @ Подснежник
а с Вами обо всём другом… и немного о кулинарии ))
25.09.2011 в 20:48
Подснежник x0 @ Alef
25.09.2011 в 21:17
Alef x0 @ Подснежник
;-)
25.09.2011 в 20:53
АХ x0 @ Подснежник
на жалость давишь??;)
25.09.2011 в 20:54
Подснежник x0 @ АХ
как умею!
тут главное результат :D
25.09.2011 в 20:55
АХ x0 @ Подснежник
ладн! мы согласны!будешь второй женой!:Р
25.09.2011 в 20:56
Подснежник x0 @ АХ
епт!
женщина.. отойди в сторону!
от греха подальше…
тем более, что у меня преимущество ;-)
25.09.2011 в 20:58
АХ x0 @ Подснежник
:)))))
не смей прикрываться моей беременностью!:) я еще долго буду дее- и боеспособна:)
25.09.2011 в 20:21
АХ x0 @ Alef
тем более, что Вам сейчас нельзя волноваться )
мне на этом сайте уже запретили :
- колу
- кофе
- волноваться
- секс
- говорить
:)))интересно какой же длины будет список запретов месяцев через 5?:)
25.09.2011 в 20:28
Alef x0 @ АХ
а я бы на Вашем месте никого не слушал (нет, но волноваться точно нельзя)…
сами ведь знаете чо… не в первой :)
25.09.2011 в 20:40
АХ x0 @ Alef
не в первой :)
надеюсь не в последнийи даж не во второй:)
25.09.2011 в 20:41
Alef x0 @ АХ
дай бог
25.09.2011 в 18:16
Alef x0 @ АХ
нет… всё же отпишусь :)
отрезая как он брюшко очень сложно задеть желчный пузырь… надо очень постараться, так как желчный пузырь находится в подвздошье, то есть гораздо выше…
надрез вдоль спинки делать совсем не обязательно по причине более удобного удаления шкурки за один раз ))
25.09.2011 в 23:43
PENKA x0 @ Alef
!!! Прав!!!
26.09.2011 в 10:58
Alef x0 @ PENKA
:) (*и расшаркался*)

но не злите АХ… она страшна в гневе )
26.09.2011 в 12:09
PENKA x0 @ Alef
Я больше не буду.)))
26.09.2011 в 12:29
АХ x0 @ Alef
сырая тыква - вкуснаая весчь:)
но не злите АХ… она страшна в гневе )
ага!аш сама себя боитца:)
26.09.2011 в 12:45
Alef x0 @ АХ
особенно на аватарке "родина-мать-с-мечом-и-оралом…" :)
26.09.2011 в 12:47
АХ x0 @ Alef
а я фсегда предупреждала "Кто с мечом ко мне придёт тот в орало и получит!"……:)
ЗЫ. На аватарке у меня цветочки!
26.09.2011 в 12:52
Alef x0 @ АХ
на пузике? :)
26.09.2011 в 12:53
АХ x0 @ Alef
как сказала Мо "на домике":)
26.09.2011 в 13:00
Alef x0 @ АХ
да… я читал)
26.09.2011 в 13:54
Klukva x5 @ Alef
Alef, берите пример с АХ!
Вы, мужчины, какие-то нерешительные. ))
26.09.2011 в 14:03
Alef x0 @ Klukva
пойти родить что ли кого?… :)
26.09.2011 в 14:05
Klukva x5 @ Alef
Это совместный труд… ;) а, в общем, да!
26.09.2011 в 14:06
Alef x0 @ Klukva
:)
25.09.2011 в 23:37
PENKA x0 @ АХ
ээээт ты сейчас с кем разговаривала? ;-)))))))))))
25.09.2011 в 23:40
АХ x0 @ PENKA
пойду ка я спать…..а то тут начались вопросы из разряда "ты меня уважаешь?";)
25.09.2011 в 23:48
PENKA x0 @ АХ
)))))))))))))
25.09.2011 в 14:40
Подснежник x0 @ Alef
а что такое "рейсфедер"?
25.09.2011 в 14:48
hockob x0 @ Подснежник
Чертёжный инструмент для проведения линий на бумаге тушью или краской.
В советские времена использовался модницами для выщипывания бровей.

25.09.2011 в 14:56
Подснежник x0 @ hockob
точно, помню у бабушки такой находила.. в детстве.. никак не могла понять, что то за штука такая бесполезная)
25.09.2011 в 14:49
Alef x0 @ Подснежник
рейсфедр - приспособление для черчения тушью… раньше во всех готовальнях советского союза присутствовал сей хитрый механизм, который некоторые женщины использовали вместо пинцета для выщипывания лишних волосков на лице )) (*"служебный роман"*)
25.09.2011 в 14:56
Подснежник x0 @ Alef
надож..)
25.09.2011 в 15:05
Alef x0 @ Подснежник
а то ж :)
25.09.2011 в 23:28
PENKA x0 @ Alef
Какой рейсфедер….точишь не очень качественно нож… он сав косточки вытаскивает.)))
26.09.2011 в 10:59
Alef x0 @ PENKA
это достаточно сложно всё же…)

26.09.2011 в 13:52
Klukva x5 @ Подснежник
Тоже сегодня сделаю. У меня правда немного другой порядок слоев. ))
А ты какой майонез используешь? И лук? Лук, как на картинке - красный?
26.09.2011 в 13:56
Klukva x5 @ АХ
Ты имеешь в виду - селедку через мясорубку? Я подумаю… ;)
У меня почему-то провернутая через мясорубку селедка только с форшмаком ассоциируется.
26.09.2011 в 13:58
АХ x0 @ Klukva
попробуй!
26.09.2011 в 14:37
Подснежник x0 @ АХ
брысь!)
26.09.2011 в 14:39
АХ x0 @ Подснежник
*демонстративно прохаживаясь*
Это Вы мне?;)
26.09.2011 в 14:13
Подснежник x0 @ Klukva
Лук красный … у меня его больше чем белого.. поэтому в салаты использую его.
А майонез я покупаю "Слобода".. в данном случае был оливковый)
02.10.2011 в 19:01
Klukva x5 @ Подснежник
Опять делала "шубу" )) сегодня - с повторением слоев! Тоже вкусно получается, больше чувствуется селедка в салате.
02.10.2011 в 19:19
Подснежник x0 @ Klukva
ой, я уже наелась.. надолго наверн))) теперь у меня в мыслях супчик из мидий, предложенный Алефом..

Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).


Подснежник x0


Что-то мерцающее.. неуверенностью окутанное.. словно стоишь на коньках в поисках равновесия.. скрывается.. ускользает.. намеренно путает.. растет..


Друзья


Найти друзей